Kaffeecreme

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Nach dem süßen Dezember, war ich mir nicht sicher, ob ich nun ein süßes oder deftiges Rezept poste. Hab mich nun doch für ein Dessert entschieden. Geht blitzschnell und ist super vorzubereiten. Nur die Kühlzeiten brauchen etwas Geduld.

Wer mich kennt, weiß das ich Kaffee liebe. Also egal wie. Ein guter Kaffee geht immer und als Geschmacksträger in Süßspeisen ist er mir auch immer recht.

Um das Rezept nicht ganz so mächtig zu machen, habe ich Skyr verwendet. Hier kann man auch sehr gut Magerquark oder einen anderen Quark nehmen.
Durch den Skyr wird die Creme etwas säuerlicher. Ich persönlich mag das sehr gerne. Wer das nicht mag, ersetzt ihn durch Quark (mindestens 20 %) oder nimmt etwas Zucker dazu.

Wer keinen Nougat hat oder mag, ersetzt ihn einfach durch die gleiche Menge an Kuvertüre.

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Zutaten:

75 g Zartbitterkuvertüre
50 g Nougat
200 ml Sahne
200 g Skyr (oder Quark)
4 Tl San Apart
1- 2 kalte Espresso (je nachdem wie intensiv ihr den Kaffeegeschmack möchtet)
etwas Vanilleextrakt oder Mark einer 1/2 Vanilleschote

Zubereitung;

Die Kuvertüre und den Nougat fein hacken.
Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen und über die Schokolade und den Nougat geben. Ein paar Minuten stehen lassen, damit sich alles löst, dann mit einem Spatel gut verrühren. Es sollte am Ende eine einheitliche Masse sein.

Die Schokosahne muss nun auf Zimmertemperatur runter kühlen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie komplett kalt ist.

Den Quark mit Vanille und Espresso verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Die Schoko-Nougat-Sahne aus dem Kühlschrank holen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer luftig aufschlagen.
Die Sahne mit einem Spatel in zwei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Entweder in eine große Schüssel füllen oder in Gläser portionieren und nochmal 2 Stunden kalt stellen.

Vielleicht ist das auch noch eine Idee für Silvester?

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Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch ins Neue Jahr und freue mich auf reichlich Kommentare und Feedback von Euch im nächsten Jahr.

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Danke das Ihr hier seid!

 

Eine Antwort auf „Kaffeecreme

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