Mandel-Schoko-Aufstrich

Blog 021

Ich habe ja gerne ganz viel Auswahl auf dem Frühstückstisch. Süße Aufstriche in allen Varianten. Im Sommer und Herbst wird fleißig Marmelade eingekocht, zusätzlich gibt es immer verschiedene Nussaufstriche. Die etwas gesündere Variante zum berühmten Nuss-Nougat-Aufstrich 😉 Diesen hier habe ich aus Mandeln, Kakaobutter und weißer Schokolade gemacht. Geht sehr einfach und super schnell.

Zutaten:

200g ganze Mandeln
50g Kakaobutter
50 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Die Mandeln in einer Pfanne anrösten, aber aufpassen das sie nicht verbrennen. Wer mag kann sie vorher mit kochendem Wasser übergießen, ein paar Minuten stehen lassen und dann häuten. Sieht im nachhinein etwas edler aus durch die helle Farbe, aber ganz ehrlich, dafür bin ich meistens zu faul 🙂
Die Mandeln zum abkühlen in eine Schüssel geben. Um mir noch einen Arbeitsschritt zu ersparen, habe ich die Kuvertüre und die Kakaobutter klein gehackt und direkt zu den warmen Mandeln gegeben. So können die beiden Zutaten schmelzen, während die Mandeln abkühlen.
Ist dies beides geschehen, alles in einen Mixer geben und zu einer musartigen Konsistenz mixen. Eventuell müsst ihr zwischendurch Pause machen, damit die Masse nicht zu heiß wird. Sonst kann es sein das sich das Öl der Mandeln trennt und ihr habt nur noch eine Pampe. Bei mir ging es ohne Pause.
Die Masse ist am Anfang recht flüssig, wird beim abkühlen aber fest und schön streichfähig. Jetzt noch in ein Glas füllen und fertig. Einfach, oder?
Der Aufstrich muss nicht gekühlt werden und würde auch im Kühlschrank zu fest werden.

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Viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen!

 

Eine Antwort auf „Mandel-Schoko-Aufstrich

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